Matsu La Jefa  se manifeste comme un vin blanc au caractère prononcé, façonné par sa maturité et sa structure. L'arôme se déploie au nez comme une gamme de senteurs intenses, avec des reflets de fruits à pépins mûrs comme la poire et la pomme, entrelacés de douces notes de vanille et d'une subtile nuance d'anis. En bouche, il révèle une texture crémeuse qui enveloppe le palais, où un équilibre entre volume et fraîcheur assure une expérience gustative durable et agréable à la dégustation.
 
La famille Matsu continue de s'agrandir. Après avoir découvert la jeunesse d'El Pícaro, l'intégrité d'El Recio et la maturité d'El Viejo, La Compañía de Vinos Vintae nous surprend à nouveau avec La Jefe , son premier vin blanc affiné qui bien sûr joue avec puissance son propre rôle dans cette grande famille. de la DO Toro (Castille et León). Un projet né en 2005 grâce au directeur technique de Vintae, Raúl Acha , et au directeur général de l'entreprise, Richi Arambarri , pour rendre hommage à tous les vignerons qui, génération après génération, ont travaillé le vignoble avec engagement et dévouement et où, bien sûr, la femme du vignoble Toresano ne pouvait pas manquer ; le véritable chef de famille.        

La Jefa est un vin blanc élaboré principalement à partir du cépage castillan Malvasía provenant de vignobles centenaires et pré-phylloxéra, accompagné d'une petite partie d'autres cépages blancs âgés de 50 à 150 ans. Vieilles vignes de faible production, plantées sur des sols sablonneux pauvres avec une forte proportion de pierres granitiques et cultivées dans le respect de la tradition viticole de la région de Toresano. 
 
Une fois les raisins dans un état optimal, ils sont vendangés à la main et transportés dans des caisses et de petites remorques. En cave, après une macération pelliculaire de 4 heures, les raisins sont délicatement pressés avec des claies statiques. Le moût obtenu est fermenté spontanément avec des levures indigènes dans des fûts neufs de chêne français de 600 litres. 
Enfin, le vin repose sur lies dans les mêmes fûts pendant 14 mois. 
 
Matsu La Jefa nous présente ainsi le visage féminin d'un domaine viticole qui a toujours captivé depuis sa création. Un vin agréable avec du caractère et en même temps avec toute la structure nécessaire pour offrir une longue résistance. Personne ne peut résister à La Jefa !
 
Cépages: 85% Malvasia, 15% Verdeja
Apellation: DO Toro
Cave: Matsu
Région d’origine: Castille et Léon
Volume: 75 cl.
Alcool: 15.00%
Contient des sulfites