Matsu el Viejo  est un vin rouge qui présente au nez une série de nuances dans lesquelles les fruits noirs mûrs jouent le rôle principal. Un parfum intense et séduisant, accompagné de délicieuses notes d'épices douces qui ajoutent de la complexité. En bouche, il est agréablement convivial et enveloppe le palais de douceur et d'harmonie. Un vin rouge mûr et voluptueux, séduisant et profond ; une grande expression des anciens vignobles de Toro.
 
Matsu est un vin rouge de la DO Toro produit par la cave Matsu , située dans la région de Toro ( Zamora ) et appartenant au groupe Vintae . ​
 
Le Matsu El Viejo est élaboré à 100 % à partir du cépage Tinta de Toro . Les raisins proviennent de vignobles centenaires à très faible production, plantés sur des sols de grès et d'argile à une altitude de 650-700 m.
Pour la culture du vignoble, on s'efforce de ne pas perturber les processus naturels du vignoble, en utilisant des méthodes proches de l'agriculture biodynamique. 
 
Avant l'élaboration, le vin fermente et macère pendant 3 semaines dans des cuves en béton de 10 000 kg. La fermentation malolactique a ensuite lieu en barriques neuves de chêne français. Le vin est élevé 16 mois dans les mêmes fûts.
 
Matsu en japonais signifie « attendre ». Les vins de la collection Matsu sont le résultat d'une attente, d'une attente que la nature achève ses cycles sans la forcer, et d'une attente que le vin développe spontanément ses propriétés.
 
 
Cépages: 100% Tinta de Toro
Apellation: DO Toro
Cave: Matsu
Région d’origine: Castille et Léon
Volume: 75 cl.
Alcool: 15.00%
Contient des sulfites