Matsu El Recio est un vin rouge aux arômes de fruits rouges et d'une nuance rappelant la fraise, accompagnés de notes de pâtisserie, de cacao, de vanille et de noix de coco. Bouche agréable et bien structurée, avec des tanins veloutés et une acidité précise qui donne fraîcheur et longueur. Un vin rouge avec un équilibre parfait entre jeunesse et maturité.
 
Matsu El Recio est un vin rouge élaboré par la cave Matsu dans la DO Toro .
C'est un projet moderne engagé dans l'agriculture biologique et biodynamique.
Le Matsu El Recio est élaboré à 100 % à partir de la variété Tinta de Toro . Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés âgés de 90 à 100 ans et dont la production est très limitée.

L'agriculture biodynamique est utilisée pour cultiver les vignobles : les cycles de la nature sont suivis, les interventions sont minimisées et les pesticides, herbicides et fongicides sont évités. Il est frappant de constater qu’en raison des sols sableux et de la faible humidité de la région, il ne faut pas grand-chose pour utiliser ce type de produit.

Pour l'élaboration, le moût est fermenté pendant 3 semaines dans des cuves de 15 000 kilos. La fermentation malolactique a ensuite lieu en fûts de chêne français.

Dans les mêmes fûts, Matsu El Recio est vieilli pendant 14 mois, après quoi le vin n'est pas filtré et est clarifié sans processus agressifs, uniquement naturels.
 
Cépages: 100% Tinta de Toro
Apellation: DO Toro
Cave: Matsu
Région d’origine: Castille et Léon
Volume: 75 cl.
Alcool: 14.50%
Contient des sulfites