Garnacha Olvidada de Aragón est un vin rouge de la DO Calatayud , produit par Proyectos Garnacha de España . Il s'agit d'un projet personnel de Raúl Acha , visant à identifier et sélectionner des vignobles monovariétals de Garnacha centenaires qui expriment de manière optimale l'essence de ce cépage.
 
Selon le Proyecto Garnacha de España, le cépage Garnacha produit un vin au caractère fruité, à la fraîcheur et à l'accessibilité qui correspond parfaitement aux préférences des amateurs de vin modernes.
 
La Garnacha Olvidada de Aragón est produite à partir de vignobles centenaires de la région de Calatayud, située dans la partie ouest d'Aragon. Le paysage est accidenté et aride, avec un climat continental caractérisé par des températures très extrêmes : très basses en hiver et très élevées en été, tandis que les précipitations sont rares. Un climat idéal pour produire un excellent Garnacha .
 
Le Garnacha Olvidada de Aragón est élaboré à partir de vieux raisins de Garnacha , plantés en gobelet en 1940.

La récolte a eu lieu à la main au cours de la deuxième semaine d'octobre, au cours d'un automne extrêmement favorable à la maturation.

La fermentation s'est déroulée à moins de 25 degrés dans des cuves en béton de 15 000 kg, avec une durée de macération de 17 jours. L'élevage a duré 10 mois et a été réalisé en fûts de chêne français.
 
Cépages: 100% Garnacha Tinta
Apellation: FAIRE Calatayud
Cave: Projet Garnachas de España
Région d’origine: Aragón
Volume: 75 cl.
Alcool: 14.50%
Contient des sulfites