Le jambon cebo de campo est un jambon issu du cochon ibérique, reconnaissable à ses pattes noires. Contrairement au 100 % ibérique, il vit en plein air et se nourrit d’herbes et de glands, mais en quantité insuffisante pour être qualifié de Bellota. Son alimentation est donc complétée par des céréales végétales.
 
Cette différence d’alimentation influence son goût : plus gras, il offre des saveurs plus douces et moins complexes que le 100 % ibérique.
 
Son profil gustatif plus accessible s’accompagne d’un prix plus abordable, en faisant une excellente alternative pour découvrir le jambon ibérique.