Cecina de Vaca un jambon de boeuf fumé espagnol - est un des produits de la charcuterie espagnole le plus extraordinaire par sa saveur et sa valeur nutritionnelle.
Cecina de Vaca, un excellent jambon de boeuf, est le produit phare de la province de Léon et est un des produits espagnoles les plus apprécies.
 
Cecina de Vaca  provient du désossage des quartiers arrières des bovins adultes, appartenant de préférence aux races locales.
 Son faible contenu en graisses ainsi que son fort contenu en protéines et  ses différentes vertus gastronomiques en font un produit attrayant et novateur.